《天人篇》第二部：食性九論
第一章：氣性
一、寒性──西瓜吟
寒魄凝晶沁玉沙，天生地養蘊清華。
能消溽暑千重火，可潤枯喉一盞茶。
氣走三焦沉濁降，性歸五內燥煩賒。
二、熱性──乾薑篇
火德凝金出蜀岡，烈魂原自大陽鄉。
能驅沉痼三陰冷，敢破玄冰九曲腸。
不走溫脾堅守土，化陳暖胃隱飄香。
此君當識真神力，鼎鼐方知有一剛。
三、溫性──黃酒吟
糯魂曲魄甕中蟠，地氣天光共一壇。
溫若春陽初解凍，醇如君子久交歡。
通經不似刀兵烈，化血渾如雨露乾。
最是人間調和物，剛柔俱得見真寬。
四、涼性──蓮藕辭
玉節玲瓏水殿藏，天生涼魄沁心光。
能清血分三分熱，善解火燔一味狂。
絲斷猶連真性在，竅通自得妙機長。
人間自有清涼國，不在瑤池在藕塘。
五、平性──粳米頌
玉粒金霜脫穗芒，中和至味本天糧。
不爭寒熱溫涼性，獨守甘平厚樸腸。
養得胃津滋地戶，調勻脾氣奉中央。
人間至道原生物，粥面層油見大常。
(2025.12.19)
《天人篇》第二部：食性九論
第二章：味性
一、苦味──黃連賦
苦透心脾百味臣，神農嚐草始知珍。
能清君相燎原火，善解陽明鬱結塵。
入口回甘參世相，歸根守正是元身。
人間至苦藏真味，悟到深時別有春。
二、酸味──山楂銘
赤珠垂野自經霜，百果酸中此物王。
能化肉脂消壅滯，可收津血固凝瘍。
性溫不似梅枸烈，功緩偏宜飯後嚐。
莫道懼酸牙齒楚，人生至理在柔剛。
三、甘味──蜂蜜頌
百花精魄釀經年，金液凝香出自然。
緩急能平筋脈痛，調和使藥佐君煎。
潤腸不羨瓊漿貴，解毒何須仙草鮮。
至味從來歸淡泊，甘平二字是真詮。
四、辛味──花椒
棘刺披身氣自豪，麻唇烈性壓群醪。
散寒敢破三陰結，闢穢能清六腑囂。
走竄何妨通氣脈，溫開最善醒脂膏。
俠腸莫作尋常看，一點辛光萬竅翱。
五、鹹味──昆布吟
海國靈綃帶水清，鹹寒入腎自潛行。
能消癭瘤攻堅壘，善導滄浪赴海瀛。
下氣何愁痰瘀結，軟堅不恃劍戈鳴。
世人但曉鹽中味，誰識深洋有化兵。
六、復合味──陳皮曲
橘井遺香歲轉輪，陳皮三載蛻天真。
初含辛烈開壅塞，後泛苦清隨氣湮。
雙味融通成至性，久藏方得化奇珍。
世間至美多參雜，水火交煎見玉醇。
七、隱味──白水偈
無色無形納太空，沸泉冰雪本來同。
激能百味醒真性，善載千般歸大通。
至淡方知醪醴厚，無香始覺桂椒豐。
唇間一滴玄玄意，似有還無是道功。
(2025.12.19)
《天人篇》第二部：食性九論
第三章：質性
一、質地──山藥銘
滑質柔肌玉色瑩，懷真抱土自渾成。
黏連不損清虛體，綿密猶通造化精。
能潤中州滋地脈，可鋪秦嶺固人情。
世間至樸藏純性，淡處相逢道始生。
二、密度──綠豆吟
鐵豆棱棱碧色新，千鈞一念守元真。
沉能墜火安離位，實可固元陪坎津。
結構密時邪莫入，氣場收處正成神。
漫言微粒無斤兩，本是人間解毒珍。
三、滑澀燥潤──黑芝麻賦
玄珠破殼面凝光，九曬九蒸方透香。
潤可通幽滋旱地，滑能利竅渡津梁。
澀收暗蓄固根本，燥化潛行潤壑荒。
四性俱全歸一味，人間至潤在含藏。
註1：物理四性：
「滑能利竅」，油脂潤滑之性(通便、利關節)；
「澀收暗蓄」指種皮含鞣質(輕微收斂固澀)；
「燥化潛行」，炒制後燥濕之功(但不過燥)；
「潤可通幽」，油脂滋潤之效(潤五臟、滑腸胃)；
註2：中醫精要：
黑芝麻潤燥兼施，潤而不膩，燥不傷陰《本草經疏》：「益肝腎，潤五髒，填精髓」。
「九蒸九曬」古法增強其「潤」性，降低「澀」性。
「四性俱全歸一味」，單一物性中蘊藏對立統一的矛盾張力，正是「質性」的哲學內核。
(2025.12.19)
《天人篇》第二部：食性九論
第四章：能性
一、升性──薄荷
翠劍指天承露新，清陽向上自稱神。
香能透竅開玄府，涼可疏風散濁塵。
一味升騰醒脾土，三焦落寞轉車輪。
漫言輕薄無根骨，通達之功在守真。
二、降性──磁石
玄鐵沉淵魂落深，重能引火魄歸陰。
鎮安浮越回龍虎，攝納虛陽入釜金。
質重何愁神渙散，性降自可氣平沉。
人間但識金刀利，誰解乾坤起落心。
三、浮性──茶葉
翠靄盈杯清氣揚，輕身如羽自浮翔。
香魂透膈醒昏寐，淡魄滌煩開郁茫。
雖借火功成捲曲，終歸水性展舒張。
沉浮本是尋常事，幾度回甘見道常。
四、沉性──牡蠣
礁骨凝霜海氣深，洋森質地自沉沉。
能安落魄歸魂位，善斂虛陽入坎陰。
潛降不爭浮世譽，固藏豈懼暗流侵。
至鹹至重三元節，守靜方知造化心。
五、走性──酒
玉液穿腸似俠行，無拘無束走縱橫。
能通百脈驅寒滯，善解千愁化郁生。
迅烈何妨開痹塞，疏狂亦可助豪情。
慎憑杯盞量深淺，走竄之心最難平。
六、守性──飴糖
糯魄融金守中黃，甘隨厚土保邊疆。
推遲急痛撫焦腑，護善羸身安穩牆。
不走不浮專定位，宜溫宜潤恰調腸。
人間至性藏柔韌，有道平和即妙方。
(2025.12.19)
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第五章：時性
一、春性──筍
凍雷驚破籜龍鱗，一夜抽簪指紫宸。
稟得生存肝膽氣，攜來疏瀹胃腸塵。
節中自蘊通天意，雨後尤彰出土身。
但識春華機遇在，何須肥膩障元神。
二、夏性──苦瓜
翠裳縐起玉棱藏，剖見冰心月魄光。
水滌燔煩清暑火，涼生津液沃枯腸。
能消濕熱三焦穩，善降心炎一苦康。
識得其中真味在，養心長夏福安章。
三、秋性──梨
秋風玉露釀冰肌，潤到深時魄自奇。
甘降肺金平燥火，澤生腎水濟離枝。
可消痰熱焦煩退，能養脾陰氣血滋。
收斂之中藏化育，酬豐真意在無私。
四、冬性──山藥
根潛山泉納地靈，凝脂抱玉守真形。
能封腎水城關鎖，善斂脾陰土築屏。
厚味靜藏才盡出，單方久蓄藥成銘。
岐黃識得中醫妙，萬物歸宗即大寧。
(2025.12.20)
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第六章：毒性
一、偏性為刃──附子篇
霜根雪魄蘊陽精，雙刃開鋒生死並。
能破沉寒回絕脈，可焚真命化灰輕。
煎須甘草解兵氣，制仗姜鹽馴烈情。
毒性乾坤原始力，用毫極至即巔程。
二、以毒攻毒──砒霜記
霜華煉就赤霜名，微量能醒血海旌。
可伐髓中癥瘕痼，竟醫血癌畢功更。
岐黃用毒將軍率，分寸量程大地平。
自古砒霜為禁物，掌中橘井萬千兵。
三、食毒相生──河豚詠
西施芡實似凝脂，拼死一嚐為解痴。
毒藏千含肝膽血，藝高屢破飯堂危。
調羹需配蓼芽澀，飲酒當歌生活詩。
至味廚中原可得，陰陽相搏即鮮奇。
四、炮製化毒──半夏吟
死生喉舌如刀劍，待到甘淳可掉羹。
礬水浸消辛辣烈，薑湯研取和中情。
病除功得偏思巧，藥轉醫專靠匠耕。
炮製玄多華夏妙，毒成濟世冠軍英。
(2025.12.20)
《天人篇》第二部：食性九論
第七章：地性
一、山場氣韻──普洱茶
霧鎖山峰靈葉養，風揉日曬始成箋。
茶藏苦底蜜香味，水奏雲南普洱弦。
石縫根深抽地髓，霜皮紋老記華年。
一甌猛海知誰語，易武千秋到處仙。
二、水脈精魂──岩鹽
洪荒海裂冰晶結，雪嶺層封孕億齡。
井汲千尋凝玉魄，岩開百轉化霜翎。
能調水火和諧味，暗合陰陽穩定形。
有道鹹甜無上下，礦鹽深處藏天靈。
三、風土銘印──火腿
金華豬腿沐松陽，鹽雪揉腌入骨香。
凝玉霜脂生露暈，催醇肉髓透霞芳。
菌斑點點標時短，紋理絲絲寫韻長。
數載年華成一味，咬開盡是月星光。
四、物候共生──松茸
斂聲五載待雷聽，暗結松根契地靈。
嵐氣晨收憑玉質，星光夜納化霜翎。
樹離片刻香隨杳，火遇時分髓斷亭。
不屬庖廚鮮活技，此才天地自成馨。
(2025.12.20)
《天人篇》第二部：食性九論
第八章：化性
一、受納──山楂化肉
入胃如將解甲兵，酸鋒剔透破頑城。
消磨硬石成春雨，導引稠黏出隘營。
能化珍饈堆滯苦，善調脾胃轉輸衡。
須知受納非終點，腐熟之門是首程。
二、運化──生薑行水
中焦如鼎賴薪溫，薑桂添薪火自奔。
暖土能消陰濕滯，聞香可破鬱寒屯。
膀胱水到循三路，肌腠氣開通九門。
運化之機樞在轉，一輪紅日照昆侖。
三、歸經──綠茶導玄
少小靈芽備五行，肝經獨走目明睛。
清香透膈醒脾倦，微苦安心降火旌。
下達膀胱污濁去，上通頭額熱風清。
歸經非是盲循路，氣感同求不問名。
四、變轉──蜂蜜涅槃
百花精魄入蜂囊，吐納經喉轉化漿。
本是芳叢清露質，竟成血肉築基方。
不泥潤燥滋其弊，解毒化陰能去傷。
物性非僵知未固，輪回鼎內自圓張。
(2025.12.20)
《天人篇》第二部：食性九論
第九章：神性
一、祭品──米偈
玉粒凝霜出曉煙，非為口腹乃通天。
燔柴升焰尊菩薩，酹酒傾杯告祖先。
爐火篆文成密語，精誠一念動星躔。
食非形矣形非食，至敬人間齋在虔。
二、藥引──露銘
荷露承珠是藥魂，非為水質乃天恩。
傳經報使如皇馬，載體歸源似王孫。
一口可開千努力，半吞能領萬玄門。
中醫引子神奇在，草木通靈自有尊。
三、齋食──豆腐
豆魄離形變玉胎，禪齋清淨遠誰猜。
凝脂點鹵神魔化，定慧成模素侶來。
食可慈悲傳佛意，品能嗔恨滅人災。
塵間至味天堂在， 但語菩提明鏡台。
四、風土──松露
蒼空日月有根虯，樹脈逍遙不計秋。
五尺香魂穿透土，百斤豬犬識玄幽。
騰天半刻神鷹逝，落地三分玉免收。
此物非為人世種，嫦蛾著意自陪羞。
(2025.12.20)
《天人篇》第二部：食性九論
第十章：多重性相似性
一、茯苓──菌魄吟
松根暗結玉凝霜，千歲靈菌孕異芒。
抱樸深藏坤土厚，安神靜守坎河長。
能通雲液三焦導，善化五淋歸海疆。
莫道無枝無葉貌，此身元是地玄黃。
註：
1,松根/菌核：明示真菌來源（松樹根際菌核）。
2,坤土/坎水：茯苓屬土，利水滲濕，合水土之德。
3,五淋：中醫淋證統稱，突顯利尿通淋功效。
4,地玄黃：《千字文》「天地玄黃」，喻其秉大地精髓。
二、土茯苓──風藤骨
蔓骨盤虯瘴癘鄉，金剛藤老蓄寒芒。
利關節處幽通絡，解汞毒時天托陽。
味淡能清人體毒，性平偏治火燒瘍。
朱砂劫後需君力，葉底藏鋒是妙方。
註：
1,金剛藤：土茯苓別名，狀其堅韌。
2,解汞毒：特指治梅毒汞中毒之專長(《本草綱目》載)。
3,火中瘍：指濕熱瘡毒、癰腫。
4,朱砂劫：古代用朱砂(含汞)治梅毒反致中毒，土茯苓可解。
5,茯苓，土茯苓，二者皆性平。然茯苓/菌核，主利水滲濕、健脾寧心，如雲行雨施；土茯苓/根莖，主解毒除濕、通利關節，如俠客破瘴。
6,這是《第一章氣性》中「平性」的多元形態，示「性同而用異」之妙，正合食性辨治精髓。
(2025.12.20)
《天人篇》第二部：食性九論
第十一章：滋味辨道
其一、辨滋
水潤蒼茫草木深，雲蒸雨化自浮沉。
三秋浸入成金粟，一脈潛行即道心。
真味原從無味得，大音偏向靜音尋。
庖廚若解滋金律，何必鹽梅費酌斟。
註：
1,滋者，水潤生長之象。
2,「三秋」言時間積澱，「一脈」指內在生機。
3,《老子》：味無味。
4,《莊子》：大音希聲。
5,《尚書》：若作和羹，爾惟鹽梅。謂若得滋養本真，無需刻意調味。
其二、辨味
舌上風雲頃刻奔，鹹酸刻度可量尊。
千般受體皆成鎖，五味開關各有根。
科學能描星漢路，感官偏印祖先痕。
粒鹽曾攪風雲起，莫道微廉四海渾。
註：
1,「受體如鎖」：味覺分子機制。
2,「祖先痕」：進化遺留的味覺偏好。
3,尾聯：小滋味見大歷史。
其三、合辨
道是無形卻有英，滋如春雨味如晶。
風雲脈象經中過，獲氣雷聲舌上行。
文武火熬天地髓，淡濃間見古今情。
始知人世非神事，一寸丹田萬景生。
其四、辨道
千年鼎鼐起煙霞，同本鹽梅根一家。
舌辨陰陽分四海，心融水火貫三沙。
析毫科學西來發，溯籽道生東出芽。
若問中和真假義，青山坐對幾盅茶。
(2025.12.23)
