天人篇第二部《食性九論》
一、氣性(西瓜吟)
寒魄凝晶沁玉沙，天生地養蘊清華。
能消溽暑千重火，可潤枯喉一盞茶。
氣走三焦沉濁降，性歸五內燥煩賒。
莫因寒質輕評斷，識得真機便是家。
註1：氣性用西瓜的寒性作代表。
註2：氣性(寒熱溫涼平)即食物所攜帶的「能量溫度」與「速度(動勢)」，超越簡單的寒熱標籤，關注其「開、闔、樞」的運作模式。
註3：實例：
生薑(鮮薑)性溫，開散力強。其氣「走而不守」，能迅速打開體表毛孔，發散風寒，故感冒初起用薑湯。其熱是「開散之熱」，如一陣風，來得快去得快。 乾薑，老薑曬乾，性熱，守中力強。其氣「守而不走」，溫暖中焦脾胃，如持久火爐。用於脾胃虛寒、腹痛便溏。其熱是「溫通之熱」，緩慢而深入。
炮薑，乾薑炮製，性溫，收斂之力顯。其氣「守中有闔」，能溫經止血，用於虛寒出血。其熱是「內斂之熱」，如炭火覆灰，溫暖而不散。
同一種根莖，因加工不同，氣性有「開、守、闔」之異。辨氣性，要辨其「動勢」與「作用層面」。
(2025.12.14)
天人篇第二部《食性九論》
二、味性(黃連賦)
苦透心脾百味臣，神農嚐草始知珍。
能清君相燎原火，善解陽明鬱結塵。
入口回甘參世相，歸根守正是元身。
人間至苦藏真味，悟到深時別有春。
註1：味性以黃連的苦味作代表。
註2：味(酸苦甘辛鹹，及其復合與隱味)是天地賦予食物的「密碼指令」，指揮其在人體內的行為。五味入五臟是基礎，更深是「味中味」與「隱味」。
味是密碼，單味如單詞，復合味如句子，隱味如言外之意。需細品解碼。
註3：實例：
陳皮(柑橘皮)，主味：辛、苦、甘。
辛：能散，行氣，打開鬱結。
苦：能降，燥濕，讓氣下行。
甘：能緩，和胃，緩解辛苦之峻。
復合之妙：陳皮辛散苦降，甘緩調和，故能理氣健脾，燥濕化痰。其「味中味」是辛中有芳，苦中有清，甘中有醇，陳化愈久，甘醇愈顯，燥烈愈減。
隱味：陳化後產生的「陳香」，是一種隨時間轉化的「醇味」，作用於人體更深層的氣機，可疏解年深日久的鬱結。
(2025.12.15)
